夏威夷窰饌卡魯瓦烤豬

提起夏威夷，一般人大多想起滑浪、椰林樹影、草裙舞。不過，識食之人肯定憶起蓋飯、刨冰等佳餚。在眾多當地美食之中，最吸引眼球必屬「卡魯瓦烤豬」（Kalua Pig），烹調方法竟與中國「乞兒雞」不謀而合。每當喜慶節日，夏威夷人都會挖出地窰熏烤卡魯瓦豬，大宴親朋。雖然夏威夷是美利堅合眾國國土，但身為太平洋群島一員，因地理位置特殊，本土文化既充斥美國傳統，也吸收亞洲各地習俗，再糅合波利尼西亞傳統食材和烹飪方式，成為特色料理，堪稱豐富多元。外脆內軟當地眾多美食裏，卡魯瓦烤豬深受全球老饕愛戴。做法與中國傳統「乞兒雞」類似，當地土著在地面挖出一個長1.8米、寬1.2米地窰，於坑內放入牧豆樹枝、泥土及 ...

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夏威夷窰饌 卡魯瓦烤豬

夏威夷窰饌卡魯瓦烤豬