春天多食葱

春天養生，宜適當地多吃葱。歷史文獻中的葱，主有冬葱、漢葱、胡葱、茖葱4種，冬葱與漢葱分別與現在的小葱與大葱相對應。而西方人常說的葱，是指洋葱。葱在中國蔬菜史上，佔有不可或缺的地位，清代時尤其受到統治階層的重視，品質好的葱甚至還被列為貢品送入京師。葱升肝陽葱是藥用食養兼顧之佳品，從葱白、葱鬚、葱葉、葱汁皆可入藥；從葱白到葱綠；從調味到湯底……有則能增協調之美，故葱有「和事草」之稱。有關葱真正入藥的記載，始於《神農本草經》，其載：「葱實，味辛溫，主明目補中不足，其莖可作湯，主傷寒寒熱，出汗，中風面目腫。」指出葱實和葱莖（葱白）有不同功效。《名醫別錄》進一步詳述：「葱實，無毒，葱白，平，主傷 ...

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