慎防中華肝吸蟲感染

每逢假期，許多朋友都會離港外遊，到外地遊覽名勝古蹟，盡情購物，當然也少不了品嘗新奇有趣的美食。異地飲食文化與香港的往往有所不同，有些地方甚至會使用生的淡水魚類及水產製作菜式。近來，一些流行媒體最近亦以分享這些奇特飲食吸引公眾；然而，生吃淡水魚類實際上隱藏着寄生蟲感染的風險，尤其是「中華肝吸蟲」（Clonorchis sinensis）。中華肝吸蟲是一種食源性的吸蟲類（fluke）寄生蟲，主要通過吃生或未經徹底煮熟的淡水魚而感染人體。這種寄生蟲的生命周期非常複雜，它依賴淡水螺及魚類來作傳播鏈。受污染的水源中的蟲卵會被淡水螺吃下，然後在其體內發育成為自由浮游形態的尾動幼蟲（尾蚴）。當幼蟲 ...

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