黃豆芽抗老延年

國父孫中山先生，畢業於香港西醫書院，不僅擅長西醫，對中醫學和飲食營養也深有研究，他說：「中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衞生家所考得為最有益於養生者也。故中國窮鄉僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽。」據自身實踐的經驗，中山先生獨創「中山四物湯」，由金針（黃花菜）、木耳（黑木耳）、豆腐、豆芽（黃豆芽）4種食材合成，是中老年人補氣養血及抗衰老良方。其中，黃豆芽最適合當下食用。豆芽食用歷史已有兩千多年，最初為了療疾，作為素菜大量食用。現科研發現，10種具有益壽延年功效食品中，排名第一的就是黃豆及黃豆芽，黃豆芽尤其突出。黃豆芽被譽為「活體蔬菜」之冠。據測定， ...

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