粵菜導遊

英語作家以中菜為題寫作的屈指可數，扶霞（Fuchsia Dunlop）無疑是最傑出一位，她出版了5本著作，4次獲得有「烹飪餐飲界奧斯卡」之稱的的詹士比爾德獎（James Beard Award）；她專長四川菜，能說會做；前年過港，跟我說對粵菜很感興趣，我說，有機會帶她到南番順走一趟，體驗粵菜。上周，帶她北上吃了兩天：第一天：午飯，廣州南園酒家；晚飯，波哥的私房菜。第二天：早茶，白天鵝賓館；午飯，番禺化龍腰記；晚飯，順德「豬肉婆」私房菜。南園是頗具歷史園林酒家，亭台樓閣，裝修美輪美奐而不俗氣，飲食環環極佳。但若論食物之優質獨特，非波哥的私房菜莫屬，我稱之為「食家菜」。波哥正業是貿易，飲食 ...

（節錄）全文共693字