2024-03-12 00:00

星級餐廳 區佩嫦

細膩海味山珍 矜貴閩菜狀元

福建菜又稱閩菜，在本地並不常見，卻是中國八大菜系之一，與粵菜、川菜、浙菜、魯菜等齊名。福建，地處東南沿海並擁有富饒土壤，孕育出豐富海味山珍。清代《福建通志》便有「茶筍山木之饒遍天下」、「魚鹽蜃蛤匹富齊青」等紀錄，道出當地得天獨厚的環境。 來到剛開業的福建菜館，可一嘗着重新鮮時令、風味細膩的名菜。一道「閩菜狀元」（佛跳牆），鮮味入魂。 閩菜由福州、泉州、廈門等地方菜組成，擅長烹調山珍海味，菜式選料精細，刀工嚴謹，崇尚食材自然之美，以鮮味帶來味覺驚喜。本地福建菜寥寥可數，位於港島香格里拉酒店、最近開業的福建菜館「茗悅」，矢志向這個悠久菜系致敬，讓食家在溫馨氛圍中品嘗地道佳餚。 餐室設計由國際著名 ...

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