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2024-03-01 00:00

食家講場 大師姐

回憶拜師學煮「仙鶴神針」

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香港著名大導演王家衛花了3年時間執導和擔任總監製,以上海上世紀九十年代為背景的內地電視劇《繁花》,去年12月27日在中央電視台CCTV-8(別稱「央視八套」)揭開序幕,很快便成內地最受歡迎電視劇之一,風頭一時無兩;並於「第二屆中國電視劇CMG年度盛典」頒獎典禮囊括多個獎項,包括重要大獎「年度大劇」。 《繁花》名菜 《繁花》在其中一集講到幾個粵菜,除了我們熟悉的「乾炒牛河」,還有高級粵菜「仙鶴神針」。30年前,我學會做這道工序繁複的高級菜式時,怎樣學,還歷歷在目,請聽我的故事。 19歲時,第一次上烹飪課,整整兩年學了200道菜,使我有基本傳統粵菜烹飪常識。過了10年,幸運地經舊同事Doris介紹 ...

(節錄)全文共1744字