自家關東煮

周末看到節目《健康原因講多D》談關東煮的益處，想起年初買的關東煮湯粉，心癢癢，自己動手做吧！關東煮，日本最地道食品之一。該節目介紹日本人最愛的關東煮物，頭四位分別是大根、雞蛋、蒟蒻和竹輪，跟我的心水相差不遠。在街市買了炸厚豆腐、白蘿蔔、芋絲，再加竹輪，動手包了高麗菜豬肉卷。按湯包指示，湯粉加水混成，與材料煮泡一段時間。過往，每逢冬季，日本不少便利店都有關東煮小爐子，分開多個小格，鍋內泡浸不同材料，顧客像點車仔麵般，豐儉由人，添滿湯，晚上可享一頓有菜有湯的美味消夜。關東煮除了大根和雞蛋，最愜意是「牛筋串」，它並非牛筋，而是牛腩的筋膜，用竹籤串起，彈牙可口；「昆布卷」則像個蝴蝶結，浸煮在湯汁 ...

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