拆解大千宴

送兔迎龍之際，班哥又有盛會。中區「紅棉」食府群賢畢至，品嘗由梅雲堂、高氏姊弟主催的「大風堂」復刻宴，可說香港飲食界的創舉。這次主力品嘗當年張大千老先生吃過的風味菜餚，並且深得粵、川料理名廚邵德龍兄親自主理，吃到眾賓客喝采。有幸參加這席風味宴，班哥欣然作序以誌其盛，「甲辰新歲，祥龍獻瑞，群賢畢至，紅棉雅聚，大千食事，復刻重現，一飲口福，美酒盈樽，對酌高談，法書丹青，盍興乎來同銷夜永。」「大風堂」特色菜單：「前菜」有麻辣腰片、蠔油鮑脯、紹酒炆筍、蒜薹臘肉。「主菜」包括乾燒包翅、相邀、葱燒大烏參、乾燒明蝦、六一絲、大千雞塊、粉蒸肉、魚丸豆苗清湯，以及甜品煮元宵。風雅菜名「蒜薹臘肉」食材搶眼， ...

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