禪味素菜盛宴

最近速遊上海之旅，行程中美食停不了，然而最驚艷一餐，反是一席素食宴，原來素食都可以做到這麼高境界。愚園路這條百年老街，當年私家洋房雲集，住客都是當代名人，獨領風騷。坐落老街的「福和慧」素食餐廳，大隱隱於市，且禪意十足。走進這間精心設計、清雅脫俗的餐廳，沉香氣味撲面而來，使人有洗滌心靈、撇下塵俗之感。「福和慧」名字源於佛經「福慧雙修」的意境。主廚盧君是上海飲食界奇才，身兼多間米芝蓮食肆的顧問主廚，「福和慧」更是他的心血結晶，成為上海素食菜系「天花板」。這店菜式設計簡潔，饒有創意，菜名用上蔬果命名，沒多餘解說，一字記之曰「開門見山」。因素食製作工序繁複，目前只供應一個餐單，菜價988元人民幣、茶 ...

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