2024-02-05 00:00
周一人物
保水準 秉持創辦人理念
來自意大利羅馬的Sabatini餐廳，1958年開業，創辦人是農村出身的Sabatini三兄弟，五十年代大哥Salvatore率先到羅馬的餐廳當洗碗工，其後老二Silvestro與老三Francesco一同外闖，在餐飲業打滾數年後，共同在羅馬市區開設首間Sabatini，至1992年由時任帝苑酒店老闆郭炳湘（已故）引入本港，成為不少富豪名人飯堂。 Sabatini兄弟常給予意見 品牌屹立至今超過一甲子，目前意大利總店傳承至第三代。雖然本港Sabatini並非家族式經營，陳淑貞（Jenny）認為，創辦人三兄弟的理念值得借鑑，「我們做餐飲（業），大家其實也是個大家庭般去營運，建立團隊精神，每人願 ...
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