2024-01-31 00:00

美味之源 林梓添

火腿王者 古拉泰勒

一般人選擇頂級火腿，首選西班牙Joselito Iberico Ham，其次必選意大利Parma Ham。 然而，論到真正「火腿王者」之位，產自意國巴馬區邊陲小鎮Zibello的「古拉泰勒風乾火腿」（Culatello di Zibello），或許才是真正食家眼中的絕頂珍饈——英皇查理斯三世、摩洛哥王子Alberto II、時裝大師Giorgio Armani，還有許多米芝蓮名廚，一一為之着迷不已。 在意大利文中，風乾火腿稱作「Prosciutto」，而眾多著名火腿產品中，古拉泰勒被視為極品。美國知名美食網站Epicurious曾選出全球五大最佳火腿，西班牙Joselito榮登榜首，古拉泰勒名 ...

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