2024-01-24 00:00

美味之源 林梓添

諾曼第風情 金文畢芝士

法國是《米芝蓮指南》發源地，當地廚師對品質甚有要求。有說，一頓真正的法國大餐，最重要元素並非山珍海錯，芝士才是Must have item。 現時芝士種類共有2000多種，單是法國出品就有400多種。乳源、處理方法、發酵過程等，直接影響芝士味道和質感。當中，金文畢（Camembert）是法國人最常吃的，來自諾曼第小型工場，經過熟成後香味較重。品嘗一口金文畢芝士，感受法式小農風情。 在漫長歲月中，經典美食芝士早已成為法國人生活一部分，當地人對芝士的鍾愛程度超乎想像。很多電影橋段中，均有「芝士」情節。2015年在港上映的電影《閃亮的歌聲》（La Famille de Bélier），故事裏一家法國 ...

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