即食文化

二戰後日本百業蕭條，缺乏進口糧食，加上失收，日子不容易，因此需要進行各種轉型。當時對日本本土較大衝擊，是美國駐軍帶來的方便飲食文化。由日清安藤百福研發的即食麵（方便麵），把手工製作、供不應求的麵條，轉成能大量生產、大量分銷繼而大量消費的局面。不單即食麵，還有即食咖喱、即溶咖啡、湯料等大量即食食品湧現市場。飲食文化由個體獨特風味的手工，走向等質化和統一化；一頓流行美食，人人可以嘗到味道相若的體驗。日清創辦人安藤百福，日治台灣出生日籍台灣人，原名吳百福。由於遊刃於物資貧乏的日本和台灣，因而有較多方便；即食麵靈感，有指來自居美日本人先混一半湯、再加滾湯速食的做法；麵條用棕櫚油炸熟的麵並定型，用沸 ...

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