冬吃香菇防感冒

香菇，又名香蕈等，傳統「山珍」之一，世界第二大食用菌，自古就是皇家御用貢品，也是明清宮廷御膳常見主角之一，深受乾隆、慈禧等青睞。近年來，世界各地掀起了「香菇熱」，甚至還有「遊香菇園」、「飲香菇酒」、「喝香菇茶」、「吃香菇飯」、「洗香菇澡」等活動。香菇，素有「菇中皇后」、「山珍之王」、「素中之葷」等美稱，營養價值在草菇、平菇、白蘑菇等之上，被營養學家譽為「植物性食品的頂峰」。研究發現，每100克乾香菇含能量1146千焦、蛋白質20克等等。其中，蛋白質含量超過雞肉（19.4克）、鴨肉（15克）、羊肉（18克）、豬肉（13.2克）等，更超過各種蔬菜水果、五穀雜糧。此外，菇類有一神奇特性，便是它一經 ...

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