冬食「明天見」助減肥

民間有句老話叫「肉不敵菇」，意即金針菇的營養價值很高，甚至勝於肉類。金針菇，冬宜多食，很有養生價值。金針菇最初主要是自然野生，但栽培食用歷史悠久，最早記載可追溯至唐代的《四時纂要》，且被古人視為高檔名貴菜蔬。二十世紀八十年代，現代栽培技術（「黃化」技術為主），使其從野生的褐色，變成嬌黃（或純白）柔嫩，古老名菌始從形態、色澤、口味上都起了根本變化，成為中西合璧的綠色食品。《本草綱目》載：「菌有養胃生津、補益提氣、平衡陰陽、清腸補腎、利肝明目之功效。」傳統醫學認為，金針菇性寒，味甘、鹹，入肝、胃、腸三經，有利肝臟、益腸胃、清濕熱、理氣血、補虛損、增智慧、抗腫瘤等功用，常食可抗疲勞、降高血壓、降膽 ...

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