《黃帝內經》對酒的認識

現時酒在人的生活中扮演着一個極為重要的角色，無論工作、應酬、解愁、紓緩情緒、娛樂、慶祝等皆離不開酒，而俗語有云：「小飲怡情，大飲傷身」，中醫角度又如何看酒？《黃帝內經》（簡稱《內經》）將酒分為湯液（稀液，如清酒）、「醪」（濁酒）和「醴」（甜酒），並提及酒的製作是「必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者堅」，意思用稻米為原料，因稻米得天地之和而生成的，其氣對人最好，用稻桿作煮熟稻米的燃料，因它在秋天時收藏，而其桿堅實。雖酒由五穀製成，卻與五穀略有不同，酒經釀製而屬熟穀之液，特性是慓悍而滑利。即使先進食後飲酒，但穀物進入脾胃後要先腐熟，而酒則不用，故酒必先從小便排出。酒後，酒氣隨衞氣行於皮膚，充溢 ...

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