江一葦羅宋湯──貧血佐膳

香港著名老中醫江一葦所著的《食療精選》中，首篇介紹改良羅宋湯，觀其材料簡單，容易製作，有補血益氣功效，而且分為葷食及素食兩種，故筆者特向各位介紹這酸甜可口食療，冀讓大眾受益。材料包括：鮮番茄4両，紅蘿蔔4両，馬鈴薯3両，菠菜4両，淨瘦豬肉2両。素食者，可用洋葱4両、紅棗（去核20枚）取代瘦肉。製作：將材料洗淨後切好，在鍋裏注入適量清水，先煮番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、瘦肉（或以洋葱、紅棗代），以普通火候煮大約1小時；後下菠菜，不可加蓋或過煮，略加食鹽調味即可。食法：此為一人一次空腹用量，可隔日服一次。貧血甚者須每日一服，連服15日為一療程。如作佐膳與家人同吃，則材料須加倍。陰虧脾弱別看這食材 ...

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