煲仔飯武林

天寒地凍，北風凜冽，來一煲熱烘烘臘腸滑雞煲仔飯，足教人暖入心扉。以往每逢入冬，街頭食肆店外風景，總變成一列長長石油氣爐，爐上有六至八個瓦煲，叼着香煙的大叔撥着大葵扇，一邊眼明手快揭蓋加料，一邊把飯煲朝不同方向緩緩傾斜，炮製完美飯焦。目睹此情此景，陣陣香氣逼人，要抵抗煲仔飯誘惑，難矣。不少朋友都問，何處找到隱世出色煲仔飯？實情是，能夠站穩陣腳的上乘煲仔飯專門店，猶如武林門派，各自有一門絕學，不讓誰專美。要我推薦誰是武林第一，恕我無能為力，反而講解這批本地煲仔飯名店有何看家本領，或可略盡一點綿力。好吃的煲仔飯，火候一定要控制得宜，新舊米受水程度不一，餸料受火程度亦有異，要同時控制米與配料生熟度 ...

（節錄）全文共657字