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2023-12-02 00:00

拾趣人生 岑逸飛

吃魚

孟子說:「魚,我所欲也;熊掌,亦我所欲也。二者不可得兼,舍魚而取熊掌者也。」 把熊掌和魚相提並論,說明當時「魚」非常珍貴;所謂「竭澤而漁」,正是古人捕魚之法。 今天談吃魚是說吃海鮮。倉頡造字,把「鮮」字歸於「魚」,可見魚的鮮味;宋代名相范仲淹愛吃鱸魚,詩作《江上漁者》:「江上往來人,但愛鱸魚美;君看一葉舟,出沒風波裏!」鱸魚美味,兼少骨刺,吃酸菜魚應是首選。 多骨刺的魚讓人想起鰣魚;此魚雖鮮嫩美味卻要口口為營,難怪張愛玲寫人生三恨:一恨鰣魚多刺,二恨海棠無香,三恨紅樓未完。她恨鰣魚恨得牙癢癢,想必是個鰣魚「粉絲」。 喜歡吃魚而怕魚刺的古人有秦始皇,因此廚師給他做魚時,必須將魚刺全部剔出,否則有 ...

(節錄)全文共673字