2023-11-30 00:00
人情味濃 黃紫慧
無酒精氣泡飲 創另類茶文化
茶文化在世界各地蔚為風潮，催生各種新興時尚飲料，近年異軍突起的有「氣泡茶」。 對釀酒工藝頗感興趣的Winston（劉鍵德），在學時忽發奇想，期望創新一種體驗豐富的飲品，及後品牌Mindful Sparks如願誕生，主力生產有氣冷泡茶。Winston結合食品科學知識和技術，製作一系列富含抗氧化功能的氣泡茶，為不喝酒人士帶來另一種選擇。 在港大主修食物及營養科學的Winston，畢業不久便選擇創業，一切緣於一份關於製作蜜糖酒的畢業專題。他分享，那份報告主要研究新酒款，其中一部分為Sensory Evaluation，需要找一些受訪者試飲和分析口感，卻意外發現身邊多數朋友都不喝酒。 「其實飲酒的人 ...
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