冬食蘑菇五好處

冬季，大量蘑菇上市，正是吃菌菇類食物養生的最佳時機。吃蘑菇有何好處？據慈禧太后的御前女官裕德齡所著《御香縹緲錄》載，慈禧嗜食菌類，對蘑菇青睞有加，蘑菇在清宮御膳中也佔有相當高的地位。慈禧品嘗地方官員進貢的「黃蘑菇」（生長於青藏高原的黃綠蜜環菌，又稱「皇菇」）後，鳳顏大悅，對其大為讚賞，使「黃蘑菇」成為慈禧太后的養身珍品。這因蘑菇好處奇多，如：種類繁多，可作食用的有500多種。很多蘑菇都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A，故蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。此外，蘑菇還有以下特點：（一）鮮味。有人說，蘑菇具有酸甜苦辣鹹之外的第六種味道──鮮味，當它與其他食物一起混合烹飪時，是很好的「美味補給」 ...

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