崖口煲仔飯

秋風起，又到吃煲仔飯季節了。很多人以為煲仔飯是大眾化菜式，其實古籍早有記載，周朝宮廷宴「周代八珍」，共8種高級食材烹飪方式，其中八珍中的第一珍和第二珍「淳熬」、「淳母」做法，與現今煲仔飯煮法頗為相似：把肉類和醬油放在煮熟的米飯上，只不過這做法落到廣東人手上，花樣百出，發揚光大。中山崖口除海鮮聞名，煲仔飯亦富有特色，一條街有十間八間煲仔飯專門店，一年四季營業，一入秋冬時節，更加非常紅火，很多食客慕名而來，使路邊泊滿名車。大家像朝聖一樣，有如開嘉年華會，一起品嘗煲仔飯。豐儉由人這裏每間店舖各有特色，有十多種食材自由配搭，豐儉由人。「崖口煲仔飯」是當地名店，出品水準不錯，以「二餸飯」為例，二十 ...

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