2023-11-23 00:00

人情味濃 黃紫慧

錦田老字號 懷舊忌廉筒

走入元朗錦田市中心，沿着超市、Cafe、餐廳、郵局、街市林立的行車線兩旁漫步，要是區外遊人，隨時錯過一間不起眼卻滿有歷史的餅家。 老店門前白底紅字招牌印着「勝發餅家」，老闆蔡師傅（蔡連才）一邊回憶開舖往事；一邊走進舖後的工場，示範製作招牌忌廉筒。本屬平平凡凡的老店，因着這名物人氣急升…… 「勝發餅家」位處郵局斜對面，店側佇立一個唐餅櫃，門前玻璃連着麵包架，放滿菠蘿包、雞尾包、奶油包、芝麻包等傳統款式，西餅櫃裏置有核桃蛋糕、朱古力蛋糕、紙包蛋糕、椰撻等。正值午後，比起繁忙時段人流不算多，客人熟絡地排隊等待購買麵包。老闆蔡師傅則把剛剛出爐的蛋撻擺滿售賣架，隨即傳來陣陣香甜氣息。   疫情後餅 ...

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