冬來，甘蔗宜「倒轉吃」

今年11月8日是廿四節氣之立冬，甘蔗則是「補冬」美食之一，食用史有二三千年之久，《楚辭》、《漢書》等早有「柘漿」（即蔗汁，古時「柘」與「蔗」通用）之載。東晉「三絕怪才」顧愷之嗜蔗，且喜整根嚼食，必先從味淡帶點苦的蔗尾，啃至味濃甜的蔗頭（根部），來喻人處世勿「先甜後苦」，相反，宜「先苦後甜」，即年輕時宜多點磨練，其後才會如「倒吃甘蔗」般「愈吃愈甜」，有安穩之福。甘蔗，別名薯蔗、竿蔗、糖梗等，是水果中唯一的莖用果品。中醫認為，甘蔗味甘性寒，入肺、脾、胃經，具潤肺氣、助五臟、生津、解酒、解毒、助脾氣、緩肝氣等功效，主治熱病津傷、心煩口渴、反胃嘔吐、肺燥咳嗽、咽喉乾痛、小便短赤、大便燥結、醉酒等病症 ...

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