西安澱粉城市

西安，陝西省會城市，其美食有一特色：十居其九離不開澱粉，在內地是有名的「澱粉城市」。雖然西安老字號頗多，但滿街盡是遊客，因着生意太過好，本地人都不願去。如讀者想體驗當地特色美食，領會在地真實生活，最值得前往回民區。「志亮灌湯蒸餃」位於舊城西區，廟後街與大麥市街上，沒太多遊客足跡，味道更真實。回民區居民多信奉伊斯蘭教，「志亮灌湯蒸餃」招牌美食「牛肉灌湯蒸餃」，做法與一般餃子無異。餃子餡料以牛肉、大葱、胡椒、茴香為主，入口充滿胡椒和香料味，很香！回民餃子當地回民喜愛酸辣風味餃子，這店有自家調味沾醬、餃子水、麻香辣油、醋汁。一份招牌「牛肉灌湯蒸餃」共有10個，個子大，皮不厚，小籠包一樣，咬 ...

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