九龍西班牙小店

本地西班牙餐廳，不少都屬「仿西班牙菜」，又乾又硬的paella俯拾皆是，稍有質素如老店Ole、生力軍Quiero Más等，全部位於中環，要過海才可品嘗正宗西班牙味道。惟上周去一趟長沙灣，被小店La Barra打破了這迷思。餐廳呈小酒館格局，我們獲安排吧枱位置，對正廚房一覽無遺。一間約三十個座位的小店，狹窄廚房竟站了四名廚師，看見他們說話不多，有條不紊地備菜，各自負責不同崗位，應是合作無間班底。菜牌一張過，一看就知龍與鳳。Tapas選擇多，可樂餅已有三款（蟹肉、松露、墨汁）、火腿是四十八個月伊比利亞貨色，鹹香油潤又帶餘韻，片片不死鹹不嗆喉。最簡單如炸小青椒亦用西班牙Padrón青椒，芝士夾 ...

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