岸邊尋寶藏碧綠海蘆筍

海蘆筍（Samphire）又稱海蓬子、草鹽角，形似珊瑚，色澤碧綠，是一種藜科鹽角草屬植物。與西瓜、冰花、甜菠菜一樣，這種蔬菜可在沿海地區種植，屬「耐鹽」作物。由於海蘆筍主要以海水作養份，毋須使用化肥及農藥就能生長，且自帶天然鹹味，不用花工夫調味便可輕鬆入饌。現今不同著名餐廳加持下，成為愈來愈受歡迎的食材。海蘆筍能成新寵，除因口感爽脆鮮嫩，亦因奇特外觀和烹調簡單。直接用來做成沙律，或焯水、油炸，已鮮味十足。這種植物原生於歐洲地中海，後來在美國、墨西哥等地培育。近年英國大力推動這種食材，不少沿海地區都有種植，例如擁有大片鹽沼的Norfolk，便是海蘆筍盛產地之一。幾百年來，居民在沿海或河灘上 ...

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岸邊尋寶藏 碧綠海蘆筍

岸邊尋寶藏碧綠海蘆筍