2023-10-20 00:00

星級餐廳 區佩嫦

日式款待哲學 和洋新派料理

「おもてなし」（Omotenashi）是日本人款待哲學，Omote（おもて）指面對公眾時的面貌，Nashi（なし）帶有毫無保留之意，結合一起，代表從心出發誠懇待客之道。 城中熱點啟德AIRSIDE設有多達40間食店，其中一家以真誠待客為宗旨，透過時令食材、創意烹調手法，演繹出淺漬、烤魚等和洋格調的新派料理，為味蕾帶來嶄新記憶點。 日本文化中「おもてなし」（誠懇款待）與茶道有着密切關係，意指茶道儀式中，茶師在客人面前沏茶，一切公開又坦然，不在於追求完美技巧，而是展現出誠心、不隱藏、不假裝的款待，被視為一種修為。 來到位處商場中庭的「AIRSIDE Cafe」，盡享天然日光之利，採用溫和大地色調， ...

（節錄）全文共1689字