時事脈搏 | 2023-10-09 15:23

港大醫學院:攝取紅肉愈高增心血管及糖尿病風險

香港大學李嘉誠醫學院公共衞生學院的團隊，大規模分析逾440萬人的研究數據，發現攝取紅肉愈高，無論是加工或未加工，患上心血管病及糖尿病風險會增加。例如每天每多攝取50克加工紅肉，心血管病風險可增加26%，二型糖尿病風險增加44%。

研究團隊亦發現東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉；相比西方飲食文化以紅肉為主、少攝取蔬菜和穀物，前者患上心血管病和二型糖尿病的風險為低。

該學院今次對未加工及加工紅肉攝取與心血管病和二型糖尿病風險關係研究，是目前最大規模的分析研究。