2023-10-02 00:00
星級餐廳 區佩嫦
純粹真鮮素食 體現四季更迭
素食不一定樸素清淡，清代才子李漁的《閒情偶記》：「論蔬食之美者，曰清、曰潔、曰芳馥、曰鬆脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鮮。」蔬食清爽適口，如烹調得宜，可將純粹鮮味昇華，五感獲得至高享受。 最近中環一所全新高級素菜食店，在季節時蔬中尋找靈感，例如將冬瓜變成東坡肉，重塑慈禧太后至愛涼菜，展示不一樣的素菜滋味。 中國文字博大精深，《說文解字》：「圓，圜全也。」代表着形態外，亦有完整、圓滿、生生不息之意。位於中環荷李活道一所全新素菜館，特別用上具禪意的「圓」命名，以回歸大自然根本理念，配合手藝、功架，帶來和諧有致的素食體驗，讓顧客從食物原始風味中，尋回四季更迭之美，重塑天然健康的 ...
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