成都餐飲新格局

四川成都位處中國西南，自古有說「蜀道難行」，古人「不入蜀道」，大概這地交通不便，不宜前往。然而，今日成都貴為四川省會，常住人口超越2000萬，餐飲業發展極之蓬勃，早已超越許多地區，不少新晉餐飲品牌由這裏起步，逐漸拓展到全國各地。成都餐飲市場興起，成為西南美食天堂，「米芝蓮星級」進駐，可見獲國際肯定。參加了成都4天遊，到訪多間餐廳嘗味，由地道「蒼蠅館子」到米芝蓮二星「玉芝蘭」，印象最深刻反而走中間路線與大眾市場定位的幾家餐廳。來成都主要品試川菜，若想吃得接地氣，必先認識正宗風味！比起黑珍珠、米芝蓮餐廳講究擺盤、精細主理方式，我反而建議由基本開始，認識川味，學懂味型。「肥婆飯局」主打四川便餐 ...

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