2023-09-25 00:00

星級餐廳 區佩嫦

秋月團圓 殿堂滬饌

「皎如飛鏡臨丹闕，綠煙滅盡清輝發。」李白在《把酒問月》中，將皎潔月亮比喻為天上明鏡。每逢中秋「明鏡」當空，正是團圓歡敍分享窩心美饌之時。 今個中秋節除了傳統粵式美食，不妨以「四手聯乘」的上海本幫菜應節，席上有濃油赤醬紅燒肉、豐腴時令膏蟹，讓摯愛親朋吃得盡興開懷。 早於魏晉時期，百姓開始流行中秋賞月，漸漸地變成重要傳統節慶，《唐書．太宗記》記載「八月十五中秋節」，人民有拜月、祭月、賞月、詠月等風俗，到了明清時期成為全家團圓的日子，闔家賞月更稱為「慶團圓」。 今個中秋，中環「香港美利酒店」中菜副行政總廚陳忠秋將與「老吉士上海菜」主廚鄭鐸攜手創作中秋限定「滬上美饌盛宴」（9月27日至10月1日），以 ...

（節錄）全文共1726字