2023-09-08 00:00
星級餐廳 區佩嫦
加州大熔爐 跨文化料理
美國加州是個民族大熔爐，多元種族文化交流融合，加上豐富資源孕育美味食材，迸發出融入墨西哥、歐亞元素的Fusion料理。 最近一位加州名廚來港開設食店，帶來具跨文化色彩的尼斯沙律，以及各式變奏版的美國經典美食，讓港人味蕾感受多元加州「味力」。 加州「天使之城」洛杉磯有着星光熠熠電影業，街頭藝術隨處可見，還有一輛又一輛滿載美食的餐車。擁有「Taco King」美譽的Esdras Ochoa，2009年在洛杉磯以餐車售賣家鄉Taco掀起風潮，後來被邀拍攝Netflix烹飪節目The Final Table示範廚藝，隨即成為炙手可熱名廚。早前Esdras來港開設人氣墨西哥餐廳「11 ...
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