民以食為天？

中國人有一句說話，民以食為天，華夏飲食文化，確是源遠流長。日常生活吃喝上的享受自不用說，而在健康角度來看，適當均衡飲食亦不容忽視。食療或可養生，患病時從飲食提供的營養，絕對攸關重要。但若因疾患而影響進食，我們怎去面對？吞嚥如有困難，或年老食慾不振，甚至營養不能吸收，大家要有方案處理。更甚者，情況若發展到吞嚥障礙會導致吸入性肺炎、鯁喉，以至生命危險，醫療抉擇便要三思。飲食在生活上的重要性，絕對並不只是中國人獨有的關注。筆者多年前在英國行醫時，便曾照顧過不少病者，在患病期間對吃喝仍有一定的索求，其中一兩位印象特別深刻。有一位年逾八旬的端莊老婦，在最後住院期間，溫婉地表達欲再食一次意大利雪糕， ...

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