黑珍珠論壇

因參加「黑珍珠論壇」，回到闊別4年的北京。夏末，雖然還有點暑氣，比起香港的濕熱，還是很舒服。《黑珍珠餐廳指南》在內地屬最有影響力餐飲評鑑，有「中國版米芝蓮」之稱。事實上，從推出以來，「黑珍珠」普及度、公眾信賴程度，早已遠超米芝蓮指南，可說達成打造「中國人自己的美食榜」目標。內地不少餐飲投資人曾跟我提起，只要被評上《黑珍珠指南》中，餐廳營業額便會大幅度直線上升，這種影響力是其他榜單望塵莫及的。今年，「黑珍珠」再下一城首次舉辦論壇，把內地頂尖餐飲人聚集一起，有主題、有系統、有規劃地分享知識、經驗交流，將影響力提升到另一層次。我在這次論壇扮演一個敬陪末座小角色，主持了泰國名廚、曼谷Le Du和N ...

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