再思夜市

上周與朋友到旺角晚飯，7時入座後，餐廳只做了一輪生意，截單後坐至晚上11時，眾人盡情把酒言歡，十分寫意。

旺區食肆晚飯大部分只能做一轉生意，與疫情前人流相比，可謂天淵之別。

如今全球各地已復常，日本7月遊客人數回升至疫情前約八成水平；加上8月內地旅行團解禁，東瀛從開關起計，相信不到一年，應該可以達到其「旅客數目復常」目標了。

文化差異

遊客蜂擁前往日本，東京夜市自然蓬勃非常：朋友K本周一家三口出發，第一站先到新宿，翌日轉車往箱根，抵步吃晚餐後，便帶小朋友到遊戲機中心夾公仔至10時（當地法例規定未成年人於晚上10時後，不可進入遊戲機中心等娛樂場所），送家人回酒店後，他再外出吃拉麵消夜。

附近一帶有不少開足24小時的店舖，加上晚上才開門的牛郎吧、陪酒吧及居酒屋等，故地重遊，讓人難以想像疫情時期嚴格的經營時間管制的景況。

筆者以前到大阪出差，與客人晚飯後會跑到梅田Tsutaya買書及漫畫，吃拉麵後再坐尾班列車返酒店，重複兩天後，行李箱就塞得滿滿了。

本周剛好到曼谷公幹，談起當地旅遊業復甦進度十分不錯，對方笑說他們習慣24小時都要吃東西，凌晨2時落街也有飯吃；若晚上喝多了，可找名為「You Drink, I Drive」的代駕服務開車回家。

這兩位泰國客人上月到訪香港，在尖沙咀購物再晚飯，想不到職員告訴他們已到Last Order時間，讓他們驚覺泰港兩地食文化差異。

市場動力

在曼谷時，曾連續數晚與家人四處逛，發現有很多歐美遊客，餐廳酒吧門庭若市，對比之下，令人感到今天旺角、尖沙咀等香港著名遊客區已黯然無光。

比較日、泰、港三地疫情期間食肆管理，泰港兩地有強制不可堂食，日本則以「自肅」（即自律）方法規管，是以其倒閉數目雖多，惟復常時，「幸存者」可快快埋位做生意。至於泰國遊客區的商場，早已復常，年輕人愛到時髦地方消費，不介意排隊等候，店舖也樂得延長營業時間。

與此相比，香港近年管理之嚴為三者之最，餐館不掃二維碼不可營業，客人不掃要罰錢；於是前者習慣9時收工，後者習慣在家看電視、叫外賣。

有心人以為出來高呼口號就可「復活」夜市，是否有點天真？

二十一世紀了，東南亞復甦靠市場動力，香港卻仍想靠刺激這、刺激那的計劃經濟。哪邊較有成果，到外面看一趟吧，一目了然！

撰文 : 香睿剛

（編者按：香睿剛最新著作《笑看東瀛2》現已發售）