2023-08-23 00:00

美味之源 黃紫慧

女皇的草皮 杏香繡線菊

當繡線菊布滿鄉間小道，鬱鬱葱葱景致叫人着迷。據說，英國伊利沙伯一世喜用「繡線菊」裝飾寓所，每當花瓣散落地板，踏過揚起淡淡花香，因此後人稱此植物為「女皇的草皮」。 中古世紀，繡線菊是「德魯伊」三聖草之一，後來，其提取物成為阿士匹靈成份。作為蜂蜜酒、葡萄酒和啤酒調味配料，繡線菊獨特之處，在於花朵芬芳馥郁，挾着杏仁及蜂蜜氣息，頗適合入饌。難怪不同年代均獲調酒師及廚師青睞。 「Meadowsweet」中文俗稱「繡線菊」，不時與薔薇科「繡線菊屬」（Spiraea）混淆。它植物學名稱作「旋果蚊子草」（Filipendula Ulmaria），是薔薇科蚊子草屬多年生草本植物，主要分布在俄羅斯、土耳其、歐亞北 ...

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