2023-08-17 00:00

人情味濃 黃紫慧

本土咖啡種植 推廣港式風味

「精品咖啡」強調產區特色，由耕地海拔、種植氣候、後期處理等，不同因素呈現各種地域風味。要做出香港味道，又是怎樣一回事？ 在這個商業城市能種植咖啡樹嗎？位於粉嶺一個農場內，便種有20棵港產Caturra樹。縱然每年出產咖啡豆數量不多，惟此品牌「啡農」主理人Mike（沈海鵬），繼續專注於種植工作及改良咖啡豆處理法，期望透過推廣「Seed to Cup」理念，讓更多人認識本土風味的咖啡豆。 從「老農田有機農場」（O-Farm）走到種植場，途經不少農地，穿過一片冬瓜田來到河邊樹叢，一棵老蕉樹佇立眼前。站在林蔭下，陣陣涼意吹散暑氣，「這些就是咖啡樹。」Mike指着眼前一片茂密樹叢。 說起他與這批Ca ...

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