季語和食新派饗宴

日本人特別欣賞四時自然美景，更將之融入日常生活中，發展出讚嘆景色的「季語」。「雪見」為冬之季語，意即賞雪，流行於江戶時期，貴族間一起欣賞瑰麗雪景取樂。銅鑼灣一家人氣日本料理店，正以富詩意的「雪見」為名，在旬食中加入新派元素，將唐揚炸雞變成烏黑色澤、白松露油襯托大拖羅，每一口盡得和諧之美。位於銅鑼灣耀華街的「雪見」，屬一間結合傳統廚師發辦與和食料理的食店。甫進門，經過雅致和風庭園、梳化卡座用餐區，便到達開放式壽司吧枱，一室以深淺木色作主調，配合天花水晶吊燈，在輕奢華風格中，不失溫馨舒適感。餐牌由和食師傅及壽司師傅共同主理，和食師傅朱智煒入行9年，曾跟隨日籍廚師學藝，擅長以嶄新手法結合傳統 ...

（節錄）全文共1763字

季語和食 新派饗宴

季語和食新派饗宴