夏食洋葱（二）

洋葱古為珍貴之品。古希臘和古羅馬時代，娶親時，新娘的陪嫁品就是洋葱。陪嫁洋葱愈多，代表新娘的身價愈高。這一風俗，在歐洲一些山區延續至今。古埃及人還將洋葱視作吉祥物。當人們對天發誓時，就用右手托着一個洋葱頭。古代歐洲士兵出征時，常在胸口懸掛一個洋葱頭，以此物擋災，亦寓吉祥之意。現在，洋葱已是廣為人知的防癌、促消化之健康蔬食。從古至今，洋葱不僅可作為一種食物，且可做為強壯劑的藥物成份，故十分珍貴。美國福克斯新聞網曾報道：洋葱雖然普通，卻是一種世界級低調的超級食物。現在，洋葱已是歐美餐桌主角、國人的家常蔬食。洋葱含植物廣譜殺菌素，且含有揮發性硫化丙烯，具殺菌、抑菌功效，對害蟲有驅避作用，因而極少 ...

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