野豬最後歸宿

日前一頭野豬闖入港鐵火炭站，並襲擊兩人，後由執法人員捕殺。有移民德國多年的朋友看到這新聞，問筆者野豬被「正法」後，豬肉是否由執法人員分享。我相信，這些豬經人道處理後，應會交食環署當作廢物運往堆填區。朋友認為十分浪費，因野豬肉是美味和健康的肉類，在世界各地都很受歡迎。她說許多歐洲國家，包括法國、意大利、西班牙、葡萄牙、希臘、土耳其等，都有各種野豬肉菜式，烤、燒、燉，或作為豬排、肉腸、肉丸等都有。她特別推介西班牙烤野豬，做法與香港燒乳豬相似，野豬肉的味道比家豬肉更濃郁，肉質介乎牛肉和家豬之間。她說歐洲野豬有在山野抓捕，亦有在農場中飼養，野生與圈養野豬比較起來，野生的肉質較嫩、脂肪含量較高。香港 ...

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