【30天免費閱讀】香港餐廳遇上的挑戰

近日接受了不少傳媒訪問，談及香港餐飲業遇上的挑戰。人手緊張是事實，可以用錢去解決，但會影響利潤。薪酬是餐廳最大的成本，其次是食材，之後才到租金。當然，租金低一些，回報便有改善。現時不少餐廳已利用資訊科技去降低薪酬支出，如手機點餐、自行結賬等，但成本減極有限，價格不可能再低，於是影響了香港餐廳的吸引力。高級餐廳可以往海外走，日本、台灣、歐洲等地，高級餐廳的價格是香港一半，不少人乘旅遊之便前往。內地也是選擇之一，若不是要指定的星級餐廳，內地城市的價格相當吸引，環境也比香港優越。我便在深圳、重慶等的五星級國際品牌酒店用膳，價格平香港一半，人又不多，可以觀賞到日落，相當寫意。價錢貴環境輸蝕和朋 ...

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