快思慢嘗

喜歡喝茶，卻對茶認識不深，機緣巧合，上了一課茶藝入門，始發現一片小小茶葉，蘊藏深奧學問。茶葉一般可以分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶，取決於茶葉的發酵程度。綠茶加工最少，沖泡後，葉子形狀清晰可見，碧螺春的「一芽一葉」和「一芽兩葉」各有獨特形態，而注水方法不同，茶葉散發出的香氣和味道也有分別，要細意品嘗，才能領略「回甘」。日常喝的普洱茶，也有兩種：生普和熟普。單看茶餅顏色，生普色澤明顯較為光亮，呈褐綠色，茶味較芳香；熟普色澤黯淡，呈深褐色，茶味較濃郁。普洱茶多產自雲南，生普經過自然陳放再壓成茶餅，擺放一段時間，可自然轉化成熟普，不同時段沖泡，會有截然不同味道。熟普則 ...

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