食無菜

這次日本九州、關西行，和兒孫遊玩為主，跟獨自旅行將飲食放在第一位很不一樣，但還是找到些好吃的地方。廣島Japanese BBQ Kuroyaki的燒肉很不錯，主打熟成牛舌和A5和牛。烤法有些特別，就是用煤氣將火山石卵燒紅，使燒烤爐熱力更為均勻。牛柳和封門柳一般比較瘦，前者吃的是肉質軟嫩，後者則取其肉味濃，這裏的牛柳和封門柳都帶點脂肪，吃起來既嫩滑，肉味亦濃郁。牛舌熟成兩周，厚切端的厚，就是一大塊牛舌橫橫直直的鎅幾刀，讓客人自己切開來，因為經過熟成，肉味和脂香都更為濃縮集中。牛心真是好東西，紅彤彤的，既滑膩，「血」味亦佳。到了大阪，想不到在年輕人熙熙攘攘的道頓堀，有間開了120年的老店「 ...

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