2023-07-05 00:00

美味之源 黃紫慧

杜松子芬芳 驅除傳染病

昔日，瑞士人在寒冬將杜松子和燃油一起燃燒，藉以淨化屋裏陳腐氣味。另外，面對瘟疫大流行時，英國人火燒杜松子，嘗試阻止病症蔓延。 長得像藍莓的杜松子，並非直接食用莓果類，而是杜松樹松毬果。這種植物有着木質和松樹脂香，味道清新，帶點辛辣，適合用來釀製氈酒、調味料、精油，用途廣泛。 昔日西方有說用雨水或酒煮杜松（Juniper），具有治療胃痛效用。另外，杜松子可與酒混製芳香精油，提振精神。十三世紀，比利時神學家Thomas van Cantimpre於《自然史之書》中，便載有杜松子藥用價值的描述。 荷蘭藥酒 古時歐洲和北美已見杜松子蹤跡，甚至遠至古埃及，不少人將它製成消毒劑，清潔、淨化生活空間。至於古 ...

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