墨國豪邁Taco 香辣酸甜交集

文明古國墨西哥，古蹟處處，其飲食傳統受到瑪雅與阿茲特克文化影響，加上十六世紀成為西班牙殖民地，菜系滲入歐洲元素，多年不斷演化變更，融合出香、辣、酸、甜等奔放豪邁風味。最近一所墨西哥餐廳於中環開業，以地道家常夾餅（Taco）領軍，呈獻點亮味蕾的美食煮意。 Taco是墨西哥國民街頭小食，以動人滋味征服饕客，亦吸引Roman Ghale與另外兩位拍檔Luca及Sabin於中環開設墨西哥餐廳「Uncle Miguel」，推廣這種美食文化。這次開店契機源自一趟古巴遊歷。「早前去了古巴旅行，在街頭遇上一位售賣Taco的墨西哥伯伯Uncle Miguel，雖然只得牛肉及豬肉兩款，不過味道極佳，引來長長人龍 ...

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