西安記吃

到西安，第一頓和最後一頓，都吃賈三包子，無他，出品穩定也。好多年前來過西安，吃過什麼都忘掉了，唯一記住賈三包子。那灌湯包子實在好。據說灌湯包做法來自江南，他們做得皮很薄，煙韌不破，嚼起來柔中帶剛，筋勁甚佳；而湯汁豐盈，肉餡鮮且嫩；跟江南湯包很不一樣，大西北羊肉很好，所以我一般叫的都是羊肉灌湯包；先將皮咬個小洞，吮掉包內湯汁，才連皮帶餡吃；嘗罷肉鮮，餘韻尚帶少許麻香，是其魅力所在。經過多年，除了老城牆，西安市容變得不可辨認，唯獨此包味道依舊，故嘗其味，如遇故人。定價甚便宜，一籠8大隻，才22元人民幣，真平民之食。此店其他出品亦佳──羊肉串是小串，勝在口感味道真切，別以為「真切」是理所當然─ ...

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