食材品質重要性

上星期，曾在本欄談到這周將到新會拜訪幾位陳皮供應商，同時認識當地的賣皮和藏皮現況。今天本應全篇談及新會之旅，想不到幾日前發生一件事，令我不吐不快。個多月前，曾在本欄介紹新相識的普洱專家葉老闆，他中學畢業後在香港一間普洱茶茶莊工作，一做便18年，從產品包裝至買賣不同等級普洱，從平價熟普洱到貴價生普洱茶餅，也有深入認識。他40歲不到，對普洱認識之深，在本港數一數二。幾年前，他做了老闆，開設自己茶室，主要從事生普洱老茶。過百萬元一餅珍品，他已見怪不怪了。我亦有幸飲過他一餅價值70萬元的生普洱呢！曾請葉老闆來我家鑑證多年收集的普洱茶餅及茶磚，他用了4個多小時講解每餅茶背景，茶葉大細、顏色及價值等，讓 ...

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