越式平民小店入魂和牛湯河

自上世紀七十年代越南船民湧入香港，越南菜在本地落地生根，當中河粉尤其大受歡迎。這碗看似簡單的平民麵食，以湯頭為靈魂，只要喝一口熱湯，濃厚鮮美往往讓人魂牽夢繞，難怪去年被美國CNN選為「50種亞洲最受歡迎街頭小吃」之一。在平民美食天堂深水埗，最近有間越南菜館以矜貴A5和牛製作湯底，散發特級牛肉風味，讓擁躉垂涎三尺。著名美食家蔡瀾喜愛越南牛河，他曾在專欄提及：「天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉，他們叫它為PHO。好吃的牛肉河，用湯匙舀了一口湯，喝進口，從此上癮，一生一世，都想追求此種味道。這個說法，一點也不誇張。」深水埗新店「越湯」屬於街坊小店，日間主打越式河粉、撈檬，大廚曾跟隨越南籍 ...

（節錄）全文共1681字

越式平民小店 入魂和牛湯河

越式平民小店入魂和牛湯河